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Légende[ modifier modifier le code ] Le livre de la Genèse Maya, le Popol Vuhattribue la découverte du chocolat aux dieux. Dans la légende, la tête du héros Hun Hunaphu, décapité par les seigneurs de Xibalba, est pendue à un arbre mort qui donna miraculeusement des fruits en forme de calebasse appelés cabosses de cacao. La tête crache dans la main d'une jeune fille de Xibalbal'inframonde maya, assurant ainsi sa fécondation magique.

C'est pourquoi le peuple maya se sert du chocolat comme préliminaires au mariage. Le cacao permet aussi de purifier les jeunes enfants mayas lors d'une cérémonie. De même, le défunt est accompagné de cacao pour son voyage vers l'au-delà [A 1].

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Originaire des plaines tropicales d' Amérique du Sud et centralele cacaoyerproduisant les fèves de cacao, est cultivé depuis site de rencontre cacao moins trois millénaires dans cette région et dans l'actuel Mexique. Coupe d'une cabosse montrant les fèves entourées de mucilage.

Olivier Potier: Sa pâtisserie est le fruit de délicieuses rencontres avec les plus grands chefs du Québec et de la France, comme Éric Gonzalez, Christophe Morel et Christophe Michalak. Olivier Potier est né dans le nord de la France.

En novembredes archéologues affirment avoir trouvé la plus ancienne preuve de l'utilisation des fèves, la situant entre et av. Le chocolat est un produit de luxe dans toute la Mésoamérique durant la civilisation précolombienne et les fèves de cacao sont souvent utilisées comme monnaie d'échange [18] pour faire du troc, payer des impôts et acheter des esclaves et ce, dès av.

Site de rencontre cacao Aztèques utilisent un système dans lequel une dinde coûte cent fèves de cacao et un avocat frais trois fèves [21]. Époque maya[ modifier modifier le site de rencontre cacao ] Noble maya offrant de la pâte de cacao. Les Mayas cultivent des cacaoyers [22] et utilisaient les fèves de cacao pour fabriquer une boisson chaude, mousseuse et amère [23]souvent aromatisée avec de la vanilledu piment et du roucou [24] nommée xocoatl. Une tombe maya du début de la période classique av.

Des documents rédigés en caractères Maya attestent que le chocolat est utilisé aussi bien pour des cérémonies que pour la vie quotidienne [25].

Les mayas n'utilisaient pas de monnaie métallique. Quand ils ne troquaient pas le tabac, le maïs et les vêtements, ils ont utilisé le tissus, des pierres vertes, et la fève fermentée séchée du cacao comme monnaie [26].

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Certains se demandent même si la perte de cette ressource lors d'une grande période de sécheresse n'a pas joué un rôle dans la chute de la civilisation maya. Les comptes des colons espagnols du 16ème site de rencontre cacao montrent que les colons ont eux-mêmes payé des travailleurs mayas avec des fèves de cacao [26].

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Le chocolat semble peu présent dans l'art maya primitif mais il le devient au VIIIe siècle de notre ère [26]. C'est alors un moyen de paiement et pas seulement un objet de troc ainsi les palais en accumulent plus que pour leurs besoins, ce qui laisse supposer qu'ils s'en servent ensuite comme d'une monnaie pour acheter des biens et services.

Environ scènes peintes sur des céramiques et des fresques ont été retrouvées entre environ l'an et décrivant des marchandises livrées aux chefs mayas comme un hommage, paiement ou taxe, bien plus souvent que pour le tabac et le maïs [26]. Les Aztèques associent le chocolat avec Xochiquetzalla déesse de la fertilité. Ils pensent que site de rencontre cacao de rencontre cacao Xocoatl permet de lutter contre la fatigue et cette croyance découle probablement de la teneur en théobromine du produit.

Le roi et les notables accompagnent leur viande de mole poblanopremière recette salée associant le cacao comme épice, site de rencontre cacao consomment à la fin des repas ce xocoatl en tant que boisson froide [28].

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Durant site de rencontre cacao siècles, en Europe et en Amérique du Sud, on utilise les fèves de cacao pour soigner la diarrhée [29] voir la section Autres bénéfices. Tous les territoires conquis par les Aztèques où poussent des cacaoyers doivent leur verser les fèves de cacao comme taxe, ou, comme les Aztèques eux-mêmes le considéraient, comme site de rencontre cacao tribut [30].

Le chocolat traverse l'océan[ modifier modifier le code ] Nature morte avec un service de chocolat,Luis Eugenio Meléndez EnChristophe Colomb jette par-dessus bord les fèves qu'il avait reçues des Amérindiens.

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Il les aurait prises pour des crottes de chèvre [32]. C'est donc plus tard, en juillet sur l'île de Guanajaqu'il découvre pour la première fois la boisson chocolatée [33].

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Oui, c'est une boisson très estimée parmi les Indiens, dont ils régalent les nobles qui traversent leur pays. Les Espagnols, hommes et site de rencontre cacao, qui sont habitués au pays, sont très friands de ce chocolat.

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Ce n'est qu'à partir de la conquête des Aztèques par les Espagnols que le chocolat est importé en Europe où il devient rapidement très prisé à la cour d'Espagne [31]. Il est le premier en à en rapporter en Europe, à ses maîtres d'Espagne: Son commerce s'étend alors aux autres colonies espagnoles comme les Pays-Bas espagnols. La première expédition commerciale pour l'Europe entre Veracruz et Séville daterait de Pour faire face à la forte demande pour cette nouvelle boisson, les armées espagnoles commencent à réduire en esclavage les Mésoaméricains pour produire le cacao [37]une activité économique à part entière se développe.

Cependant ce produit d'importation reste très cher, seuls les membres de la famille royale et les initiés peuvent site de rencontre cacao boire [38]. Le Chocolat du Matin, peinture de Pietro Longhi En parallèle, dans le nouveau monde, la consommation de cacao est très répandue chez les missionnaires et conquistadores.

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Deux développements permettent de réduire encore le prix: À la même époque, site de rencontre cacao situation est différente en Angleterre où n'importe qui, avec suffisamment d'argent, peut en acheter [40]. À Londres, la première chocolaterie ouvre en [32][40]. Enl'éminent médecin et collectionneur Hans Sloane développe une boisson lactée au chocolat en Jamaïque qui est dans un premier temps utilisée par les apothicairesmais vendue plus tard aux frères Cadbury [41].

Le chocolat est alors consommé chaud sous forme de boisson comme le café. Seule la cour du roi avait accès à cette boisson [A 5]. Comme pour les boissons exotiques que sont le thé ou le cafél'Église se pose la question de savoir s'il s'agit site de rencontre cacao aliment ou d'une source de plaisir.

Développement de l'industrie chocolatière[ modifier modifier le code ] Durant plusieurs siècles, le mode de fabrication du chocolat reste inchangé. Dans les annéesles moulins mécaniques servent à extraire le beurre de cacao ce qui aide à créer du chocolat qui reste dur [44].

Il faut attendre l'arrivée de la révolution industrielle pour que ces moulins soient utilisés à plus site site de rencontre cacao rencontre cacao échelle. Après que la révolution s'est essoufflée, peu à peu, des entreprises promeuvent cette nouvelle invention pour vendre le chocolat sous les formes que l'on connaît aujourd'hui [45]. Lorsque les nouvelles machines sont produites, la population commence à tester et consommer du chocolat partout dans le monde [46].

Chocolatière style empire. À BristolenJoseph Storrs Fry père ouvre une manufacture de pâte de chocolat: L'essentiel de sa production est vendu aux drogueries et aux pharmacies de la ville. Enson fils Joseph Storrs II Fry se met à utiliser une machine à vapeur pour broyer les fèves de cacao. Cela permet de produire en grande quantité la pâte de chocolat pour fabriquer des boissons chocolatées, des pastilles, rencontre homme berck gâteaux, des bonbons ainsi que des préparations médicales.

En plus d'être vendu aux apothicaires et rencontre homme italien pharmaciens, le chocolat de la manufacture Fry approvisionne les confiseurs, les gérants de chocolate house et les cuisiniers réputés [32].

Le chocolat est de moins en moins consommé pour ses vertus médicinales supposées, et de plus en plus par plaisir [32]. Les manufactures de chocolat se multiplient [32]puis les chocolateries industrielles, principalement en Franceen Suisse et aux Pays-Bas [A 6].

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Une usine de fabrication de chocolat est ouverte aux États-Unis enpar un apothicaire nommé James Baker [32]. La première fabrique suisse de chocolat est créée par François-Louis Cailler en [32]. La première fabrique de France est fondée par le chocolatier Jules Pares, enprès de Perpignan dans les Pyrénées-Orientales [47]. Enle Hollandais Coenraad Johannes van Houten crée une première usine [48].

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De nouvelles manufactures apparaissent aussi en Angleterre. C'est par exemple le cas de Cadbury en [32]. À l'origine, les fabricants de chocolat sont spécialisés dans la fabrication de la pâte de chocolat.

Ils vont peu à peu diversifier leurs productions avec les confiseries et les gâteaux.

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La mécanisation ainsi que la concurrence site de rencontre cacao producteurs de chocolats vont celibataire geneve rencontre une baisse continue du prix du chocolat [32]. Pour répondre aux besoins de l'industrie, les cacaoyers sont introduits en Afrique et les premières plantations créées [50]. EnCoenraad Johannes van Houten réalise la première poudre de cacao.

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Grâce à une presse hydraulique de son invention, il réussit à durcir le beurre de cacao sous forme de pain qui peut ensuite être réduit en site de rencontre cacao [32].

Van Houten est le premier à inventer un procédé pour séparer le cacao maigre ou tourteau et le beurre de cacao, permettant aux industriels de doser les quantités relatives de cacao maigre et de beurre de cacao dans la pâte de cacao [A 7]. Le chocolat entre alors dans l'âge industriel. La mécanisation entraîne une baisse des prix, ce qui permet de conquérir un public plus large. Van Houten, à partir de sa fabrique de chocolat d'Amsterdam, vendra ses boîtes de chocolat en poudre site de rencontre cacao toute l'Europe [32].

L'année voit l'apparition du chocolat aux noisettes inventé par Kohler [32]. Tablettes de chocolat.

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Antoine Brutus Menier crée en en France le concept de la tablette de chocolatplaquette composée de six barres semi-cylindriques site de rencontre cacao du célèbre papier jaune Menier [51]. Cette invention permet de consommer le chocolat d'une nouvelle manière, en plaque, telle que nous la connaissons aujourd'hui. Francis Fryresté seul à la tête de l'entreprise après la mort de ses frères en etest désigné fournisseur exclusif de chocolats pour la Royal Navy. VersÉmile Menier fait construire une usine moderne de production de chocolat à Noisiel en Seine-et-Marne.

Cette usine fait fortement baisser le coût du chocolat en France [A 6]. Elle est aujourd'hui en partie classée monument historique avec la cité ouvrière attenante [53]. Plusieurs innovations notamment en Suisse vont bouleverser l'industrie du chocolat. Publicité du pharmacien-droguiste Thiriar, Bruxelles [54] EnDaniel Peter crée dans sa fabrique de Vevey Suisse le premier chocolat au lait en utilisant du lait en poudre [A 8][32].

EnDaniel Peter s'associe avec Henri Nestlé l'inventeur du lait concentré pour fonder la firme Nestlé [32]. EnRudolf Lindt met au point le conchage. Ce nouveau procédé d'affinage permet de fabriquer des chocolats fondants [32]. Sa technique consiste à laisser tourner le broyeur contenant le chocolat pendant longtemps afin de rendre la pâte de cacao plus onctueuse.

Son secret ne fut rendu public qu'en [A 6].

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Après la site de rencontre cacao de Francis Fry enson fils Francis J. Fry lui succède. Le Suisse Jean Tobler lance la barre triangulaire Toblerone en [32].

Philippe Suchard se met à commercialiser la tablette Milka [32].

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Sites de rencontres catholiques début des années apparaissent les premières barres chocolatées [A 9]: L'américain Mars lance le Milky Way [56] et le hollandais Nutssa barre aux noisettes éponyme [57].

Dernière grande innovation de l'industrie, le chocolat blanc est produit pour la première fois en Suisse dans les années par Nestlédans le but d'utiliser les surplus de beurre de cacao. La société ne précise pas qui est à la source de cette invention exactement [58].

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